關于2018年度廣東省科學技術獎擬提名項目的公示

2018-11-07 17:31:00  來源:科技教育處


  根據《廣東省科學技術廳關于2018年度廣東省科學技術獎提名工作的預通知》(粵科函管字〔2018〕2025號)和《廣東省科學技術廳關于2018年度廣東省科學技術獎提名工作的通知》(粵科函管字〔2018〕2168號),我廳共受理本系統內單位的提名項目1項,現將擬提名項目予以公示,公示期為2018年11月7日至11月13日。

  公示期內,任何單位、個人如對公示內容持有異議,請以書面形式向我廳科教處反映,并提供必要的證明文件。提出異議的單位和個人應表明真實身份,并注明聯系方式。單位提出異議的,應在異議材料上加蓋單位公章;個人提出異議的,應在異議材料上簽署本人真實姓名。逾期或匿名的異議不予受理。

  聯系方式:

  電話:020-37288262

  地址:廣州市先烈東路135號1號樓212室

  郵政編碼:510500

  附件:1.2018年度廣東省科學技術獎擬提名項目匯總表

     2.2018年度廣東省科學技術獎擬提名項目公示表

廣東省農業農村廳

2018年11月7日

  附件1:

2018年度廣東省科學技術獎擬提名項目匯總表

序號 項目名稱 主要完成單位 主要完成人
1 廣式肉制品加工關鍵技術與裝備創制及產業化應用 廣東省現代農業裝備研究所 廣州皇上皇集團股份有限公司肉制品廠 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所 中國科學院理化技術研究所 廣東弘科農業機械研究開發有限公司 劉清化、吳耀森、池  東、陳智毅、陳永春、張進疆、龔  麗、魏  娟、劉永強、唐道邦、李浩權、黃紹強、楊俊玲、程鏡蓉、龍成樹

  附件2:

2018年度廣東省科學技術獎擬提名項目公示表(科技進步獎)

項目名稱 廣式肉制品加工關鍵技術與裝備創制及產業化應用
主要完成單位 單位1:廣東省現代農業裝備研究所
單位2:廣州皇上皇集團股份有限公司肉制品廠
單位3:廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所
單位4:中國科學院理化技術研究所
單位5:廣東弘科農業機械研究開發有限公司
主要完成人(職稱、完成單位、工作單位) 1劉清化(職稱:教授級高級工程師;工作/完成單位:廣東省現代農業裝備研究所;主要貢獻:項目主持人,負責總體構思、設計并組織項目實施和推廣應用。研究了加熱型熱泵系統運行溫濕度特性,建立了干燥溫濕度運行與物料量的關系模型,主持了熱泵干燥技術與裝備研制工作。)
2.吳耀森(職稱:教授級高級工程師;工作/完成單位:廣東省現代農業裝備研究所;主要貢獻:負責項目熱泵技術研究,開發了雙級空氣除濕熱泵技術,開發了五系數熱泵性能參數模型,開展了回熱、旁通風、加熱和除濕等技術集成的空氣處理過程模擬,參與了雙循環風道干燥箱的研發。)
3.池東(職稱:工程師;工作/完成單位:廣州皇上皇集團股份有限公司肉食制品廠;主要貢獻:負責廣式肉制品工藝研究開發,完成了廣式肉制品熱泵干燥工藝開發,指導肉制品加工生產性實驗研究,參與了項目技術推廣示范應用。)
4.陳智毅(職稱:副研究員;工作/完成單位:廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;主要貢獻:負責羅漢果提取物、桑果濃縮汁對肉鋪、臘腸風味機形成及肉制品腌制儲藏特性研究,負責即食廣式臘腸的加工技術研究。)
5.陳永春(職稱:高級工程師;工作/完成單位:廣東省現代農業裝備研究所;主要貢獻:負責廣式肉制品加工設備設計與制造與項目技術裝備的推廣用,參與了廣肉制品傳統加工工藝關鍵技術研究。)
6.張進疆(職稱:教授級高級工程師;工作/完成單位:廣東省現代農業裝備研究所;主要貢獻:主持完成GHRH2-20熱泵干燥機研制及成果鑒定,參與廣式臘味熱泵干燥技術與裝備研制及項目熱泵干燥技術研究。)
7.龔麗(職稱:副研究員;工作/完成單位:廣東省現代農業裝備研究所;主要貢獻:負責廣式肉制品干燥特性、熱泵干燥工工藝研究,為項目技術裝備的應用提供了基礎數據和工藝支撐。)
8.魏娟(職稱:助理研究員;工作/完成單位:中國科學院理化技術研究所;主要貢獻:負責帶顯熱回收和多效除濕功能的熱泵干燥系統開發,參與設備電氣控制系統設計。)
9.劉永強(職稱:高級工程師;工作/完成單位:廣州皇上皇集團股份有限公司肉食制品廠;主要貢獻:負責廣式肉質品加工技術裝備應用生產性試驗研究,參與了廣式肉制品工藝研究開發,開展了項目技術的推廣和應用。)
10.唐道邦(職稱:研究員;工作/完成單位:廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;主要貢獻:負責發酵廣式臘腸加工過程中脂質氧化機理研究,參與了羅漢果提取物、桑果濃縮汁對肉鋪、臘腸風味機形成及肉制品腌制儲藏特性研究。)
11.李浩權(職稱:高級工程師;工作/完成單位:廣東省現代農業裝備研究所;主要貢獻:負責熱泵干燥裝備的電氣控制技術研發,完成了控制干燥速率分段控制技術研究,開發了除濕速率智能控制軟件。)
12.黃紹強(職稱:高級工程師;工作/完成單位:廣州皇上皇集團股份有限公司肉食制品廠;主要貢獻:負責廣式肉質品加工技術裝備應用生產性試驗研究,參與了廣式肉制品工藝研究開發,開展了項目技術的推廣和應用。)
13.楊俊玲(職稱:助理研究員;工作/完成單位:中國科學院理化技術研究所;主要貢獻:負責雙向送分熱泵系統研發,參與了多效除濕功能的熱泵干燥系統研發和電氣控制系統研究。)
14.程鏡蓉(職稱:助理研究員;工作/完成單位:廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;主要貢獻:負責桑果濃縮汁對肉鋪、臘腸風味機形成及肉制品腌制儲藏特性研究,參與廣式臘腸特性研究。)
15.龍成樹(職稱:工程師;工作/完成單位:廣東弘科農業機械研究開發有限公司;主要貢獻:參與了熱泵干燥系統開發,開展了熱泵除濕技術和熱泵干燥系統運行溫濕度特性研究,參與了廣式肉制品熱泵干燥工藝研究與項目設備推廣應用。)
項目簡介 傳統廣式肉制品干燥加工關鍵技術落后,導致加工行業存在能耗高、品質波動大、勞動強度大等共性問題,亟待解決。項目突破多項熱泵干燥關鍵技術,創制系列廣式肉制品熱泵干燥裝備,創新傳統干燥加工工藝,替代傳統干燥加工技術,解決了加工行業幾大共性問題,提升行業整體技術水平。項目的主要工作有:(1)建立了熱泵干燥系統關鍵參數的連續化計算體系,量化了熱泵最大除濕量與干燥溫濕度、物料量的關系,建立了肉制品干燥全過程的動態環境分析理論體系,突破了肉制品干燥加工全過程的動態環境分析技術瓶頸。(2)創制了雙冷源雙熱源熱泵系統,建立了熱泵寬溫區熱濕處理過程解耦新技術、開發了可動態調節干燥能力的熱泵寬溫干燥技術,首次實現廣式肉制品干燥工藝過程的自動化精準控制。(3)闡明了廣式肉制品風味和干燥工工藝多樣性變化規律,集成關鍵技術,創新開發了廣式臘腸熱泵干燥專用工藝模式,創制了系列廣式肉制品節能高效熱泵干燥裝備并實現產業化應用,實現了干燥工藝多樣性與風味控制的匹配性,解決了行業4大共性問題, 生產效率提高37%以上,比傳統烘房節能70%以上。獲授權發明專利8件,實用新型4件,軟件著作權1項;發表論文19篇(6篇SCI),獲省級鑒定成果2項。近3年,成果新增銷售額181.14億元、新增利潤17.84億元,節煤24.57萬噸,節支2.89億元。其中,項目完成單位新增銷售額19.79億元、新增利潤1.34億元;裝備在107家單位應用485套,肉制品產銷量26.20萬噸,新增銷售額161.35億元,新增利潤16.50億元。
代表性論文專著目錄 論文1:熱泵干燥系統最大除濕量計算模型
論文2:加熱型熱泵干燥系統溫濕度控制能力探討
論文3:Experimental Study on Drying High Moisture Paddy by Heat Pump Dryer
with Heat Recovery
論文4:廣式臘腸熱泵除濕干燥生產性應用研究
論文5: Performance analysis of a single-stage scroll compressor used in a 
drying heat pump over a wide condensing temperature range
論文6: Protective effects of Momordica grosvenori extract against lipid 
and protein oxidation-induced damage in dried minced pork slices
論文7: Stability of phenolic compounds and antioxidant capacity of 
concentrated mulberry juice-enriched dried-minced pork slices during 
preparation and storage
論文8: Inhibitory effect of mulberry (Morus alba) polyphenol on the lipid
and protein oxidation of dried minced pork slices during heat processing 
and storage
論文9: Characterization of Cantonese sausage fermented by a mixed starter 
culture
論文10:發酵廣式臘腸加工過程中脂質氧化特性及其指標間的相關性分析
知識產權名稱 專利1:<除濕速率控制方法以及實現除濕速率控制的熱泵干燥機>(200810030355X)
專利2:<一種物料干燥控制設備及其控制方法>(2013105594957)
專利3:<一種物料干燥特性自適應的節能控制方法 >(201310558915X)
專利4:<一種制冷蓄能低溫熱泵主機系統及其控制方法 >(2016105760664)
專利5:<帶廢熱回收的農產品熱泵干燥系統 >(2013100644428)
專利6:<一種熱泵干燥系統電氣控制裝置>(2015103946823)
專利7:<一種帶顯熱回收和多效除濕功能的熱泵干燥系統>(2014101660422)
專利8:<一種即食廣式臘腸的加工方法>(2014100813295)
專利9:<一種設有雙循環風道的干燥箱>(2016202408842)
專利10:<一種雙向送風熱泵干燥系統>(2016208947131)
推廣應用情況 項目成果在107家單位應用,應用裝備485套,近3年,成果應用單位累計新增銷售額161.35億元,產銷量26.20萬噸,約占廣式肉制品總量的10%。自“廣州皇上皇集團股份有限公司”應用示范以來,項目成果已在全國廣式肉制品干制的主要加工區廣泛應用,包括多家龍頭企業和上市公司,為促進行業技術進步作出了顯著貢獻,主要應用情況如下:(1)廣州皇上皇集團股份有限公司肉食制品廠:2012年,新廠投產,應用2~6噸/批的項目裝備33臺。近3年,產銷量3.15萬噸,新增銷售額18.40億元,通過第三方檢測數據與該單位財務數據對比,每噸成品節支1105.9元或60.4%,節煤991kg或78.1%。2018年7月,新增設備投資上千萬元,新增產能8400噸成品/年。(2)廣東真美食品股份有限公司:2012年起,分四期應用1~1.5噸/批的項目裝備31臺,淘汰了全部炭烤烘房。近3年,產銷量9726噸。該公司第四期投資的分析報告表明,每噸成品節支500.1元或46.6%,節煤221.4kg或46.5%。(3)河南雙匯投資發展股份有限公司:新建項目原計劃采用蒸汽烘房,經磋商后以單一來源的方式采購項目2噸/批的裝備9臺,年加工能力達4000噸以上。(4)福建嘉榮食品有限公司:2012年應用6噸/批的項目裝備8臺。近3年,新增產銷量10450噸。(5)佛山賣口乖食品有限公司:采用項目熱泵干燥技術裝備4臺+太陽能干燥設備2套,近3年新增產銷量1220噸。(6)江西煌德食品有限公司:應用項目裝備7套,淘汰了柴火烘房,可日處理1萬只板鴨和4噸臘腸,與柴火烘房相比,節能50%以上。(7)中山黃圃鎮:已有7家單位應用項目裝備取代蒸汽烘房,包括兩家商會會長單位,其中3家單位購買了2次,2家單位購買了3次,充分肯定了項目成果。


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